Корзина
881 отзыв
Интернет-магазин «Наш базар» быстро и выгодно.
Контакты
Интернет магазин «Наш базар» быстро, доступно и качественноИгорь Марков
УкраинаКиевул. Архитектора Вербицкого, 24
+38096733-76-61
10:00-17:0ЧЕРЕЗ СМС ЗАКАЗ СКИДКА 3% 24 ONLINE
+38093643-64-64
10:00-17:0ЧЕРЕЗ СМС ЗАКАЗ СКИДКА 3% 24 ONLINE
+38050529-29-06
10:00-17:0ЧЕРЕЗ СМС ЗАКАЗ СКИДКА 3% 24 ONLINE
Карта
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380
96
733-76-61
+380
93
643-64-64
+380
50
529-29-06

Какой казан выбрать для вкусного плова?

Какой казан выбрать для вкусного плова?

     Хороший казан служит верой и правдой долгие годы, а блюда, приготовленные в нем, радуют гурманов неповторимым вкусом и ароматом. Чтобы всё получилось как нельзя лучше, стоит уделить выбору такой посуды особое внимание.

 

     Как правильно выбрать казан? Форма…

 

     Сферическая конфигурация и округлое дно — классические показатели для такого вида посуды. Они обеспечивают равномерное нагревание стенок и дна, что немаловажно при приготовлении мясных и тушеных блюд, особенно для плова. Такая форма также оптимальна для использования на природе и приготовления блюд на костре.

     Какой казан выбрать для домашних электрических и газовых плит? Плоское дно — наиболее удобное для домашнего употребления. Во избежание скольжения на решетках различной конфигурации, выбирают именно экземпляры с плоским дном. Они достаточно удобны и для готовки на природе. Совершенно плоское дно казана встречается достаточно редко. Чаще дно бывает с небольшим округлением. Такая посуда наиболее удобна в использовании.

 

     Какой казан выбрать — чугунный или алюминиевый?

 

     Чугун — лучший материал для такого вида посуды. Чугунные казаны прогреваются медленно и равномерно, удерживая длительное время температуру. Пища в такой посуде вкусна и ароматна, а блюда в ней готовятся достаточно быстро.

     Несомненные преимущества чугунных казанов:

  • прочность;
  • долговечность;
  • стойкость к коррозии.

     Толщина стенок посуды — немаловажный показатель при вопросе, как правильно выбрать казан. Чем они толще, тем дольше готовится пища и тем вкуснее получается конечный продукт. Продолжительное сохранение тепла важно для блюд с варкой, тушением, томлением.

     В большинстве случаев оптимальна средняя толщина стенок — 4-5 мм. Первые блюда готовятся быстрее, для них подходят более тонкие стенки казана, для мясных блюд —  нужны толстые стенки более 5 мм.

     Отличаясь демократичными ценами, чугунные казаны очень надежные. После грамотной подготовки, образующей масляную пленку на стенках казана, ржавчина им не страшна. Даже если возникла коррозия, она не распространяется внутри структуры материала. Благодаря этому качеству, старую и бывшую в употреблении посуду можно восстановить до неузнаваемости. Для чугунных казанов допустима некоторая шероховатость поверхности, следы машинного масла.

     Алюминиевые казаны отличаются:

  • небольшим весом;
  • высокой проводимостью тепла.

     Они долговечны, не портятся со временем. Тонкие стенки быстро нагреваются и составляют лучший вариант для электрических плит. Своей легкостью алюминиевые казаны очень удобны в туристическом походе или на пикнике.

     После нескольких употреблений на их стенках образуется микроскопическая пленка, не допускающая окисления металла.

 

     Объем имеет значение

 

     Казаны бывают разного объёма: от 1 до 50 литров. Для решения вопроса, какой казан выбрать, необходимо учесть:

  • условия использования;
  • количество предполагаемых порций;
  • небольшой запас.

     На обычной плите казан слишком большого литража не успевает прогреться. Для небольшой семьи достаточно объема 4-5 литров, большой семье или для частого приема гостей казан потребуется побольше — от 7 литров.

     Приготовление многих блюд требует наличие небольшого запаса по объему.  Для семьи из 4-6 человек подойдет казан 7-8 литров. Для использования на даче, для консервации, на пикнике — лучше предпочесть объемный казан 18-20 литров.

 

     Другие детали

 

     Хорошие казаны обязательно укомплектованы крышкой. Материал тут не столь важен, поскольку ее функция — сохранение тепла и препятствование его  выходу из емкости.

     Цена также может послужить ориентиром при выборе хорошего казана:  качественная посуда не может стоить дешево.

     Решив вопрос, как правильно выбрать казан, необходимо также правильно подготовить его к употреблению. Для длительной надежной службы казана перед первым использованием необходимо произвести следующие процедуры:

  • сухое прокаливание;
  • прокаливание с маслом;
  • промывание теплой водой;
  • сушка.

     Прокаливание лучше проводить при настежь открытых окнах, поскольку в это время посуда сильно дымит. Чугунную посуду прокаливают на максимальном огне, алюминиевую — на умеренном.

     При правильном подходе, любое кушанье, приготовленное  в казане, порадует особенными нотками, будь то плов, суп, овощи или мясо.

Предыдущие статьи