Корзина
881 отзыв
Интернет-магазин «Наш базар» быстро и выгодно.
Контакты
Интернет магазин «Наш базар» быстро, доступно и качественноИгорь Марков
УкраинаКиевул. Архитектора Вербицкого, 24
+38096733-76-61
10:00-17:0ЧЕРЕЗ СМС ЗАКАЗ СКИДКА 3% 24 ONLINE
+38093643-64-64
10:00-17:0ЧЕРЕЗ СМС ЗАКАЗ СКИДКА 3% 24 ONLINE
+38050529-29-06
10:00-17:0ЧЕРЕЗ СМС ЗАКАЗ СКИДКА 3% 24 ONLINE
Карта
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380
96
733-76-61
+380
93
643-64-64
+380
50
529-29-06
Что такое фломбер или зачем газовая горелка на кухне?

Что такое фломбер или зачем газовая горелка на кухне?

Что такое фломбер или зачем газовая горелка на кухне?

   Эпоха кулинарных телевизионных шоу и неограниченного доступа к интернету открыла самый настоящий ящик Пандоры. Огромное количество любителей готовить обнаружило для себя ранее неизвестный мир высокой кухни и с энтузиазмом начало осваивать новые поваренные техники, а также способы подачи блюд. Всем известно, что к процессу приготовления еды можно относиться совершенно по-разному: это может быть рутинный изматывающий труд или приятное времяпрепровождение, а результатом, даже при наборе одинаковых продуктов, может оказаться банальное блюдо или изысканный экспромт. В любом случае от того, что каждый день попадает на нашу тарелку, зависит не только здоровье и внешний вид, но и энергетика и настроение.

    Кулинарная мода также не стоит на месте. Для домашних поваров выпускается масса интересных кухонных аксессуаров, которые раньше были доступны только для узкого профессионального круга. Если вы хотите радовать своих домашних современными рецептами, стоит обратить особое внимание на фломбер — автономную газовую горелку.

 

Кухонный фломбер: лишняя роскошь или необходимый помощник?

 

    Газовую поварскую горелку можно встретить на кухне любого уважающего себя ресторана, тогда как в быту этот прибор только начинает набирать популярность. Хозяйки, которые попробовали фломбер в эксплуатации, быстро оценили его основное преимущество: он значительно упрощает сложные технологические процессы, требующие высоких температур. При этом научиться ловко орудовать газовой горелкой достаточно просто.

     Аксессуар отличается удобным исполнением и по своей форме напоминает пистолет. Для изготовления фломбера производители используют легкий прочный металл и качественный жаропрочный пластик. Поджиг происходит автоматически путем простого нажатия клавиши. Запас горючего пополняется при помощи запасных газовых баллончиков. Интенсивность и длину пламени можно легко регулировать. Кухонную горелку для дополнительного удобства оснащают устойчивой подставкой. Максимальная температура пламени превышает 1000 градусов, поэтому при использовании прибора следует быть осторожным, соблюдать технику безопасности и хранить в надежном месте, недоступном для детей.

   Но где же все-таки можно использовать фломбер?

 

Карамелизация продуктов

 

    Карамелизация – это современная кухонная технология, которая вызывает в готовящемся продукте химический процесс трансформации сахаров в карамель. Высокое содержание сахара свойственно не только десертам и фруктам, но и многим овощам, мясу и рыбе.  В процессе карамелизации продукт буквально томится в собственном сахарном сиропе, благодаря чему на выходе можно получить гастрономический шедевр. Появление хрустящей корочки на правильно приготовленном стейке опытные кулинары считают результатом перехода сахара в карамель.

   Карамелизация активно используется в высокой французской кухне для приготовления десертов, супов, вторых блюд, овощных гарниров, рыбы. Вы сможете вызвать неподдельное восхищение и удивление гостей, эффектно закончив приготовление стейка-фламбе у них на глазах. Для этого достаточно облить уже готовое блюдо спиртом и поднести включенную газовую горелку.

 

Приготовление роскошных десертов и запеканок

 

     Однако карамелизация сахара — это далеко не единственный процесс, где можно задействовать фломбер. При помощи газовой горелки легко и быстро можно выполнить следующие действия:

  • Правильно опалить крем-брюле: сочетание горячей корочки и холодных сливок оставит незабываемое вкусовое впечатление.
  • Готовить на собственной кухне такие знаменитые десерты как особые торты — фланы и  делать румяные аппетитные пики на меренге или безе.
  • Эффектно плавить твердый сыр, моцареллу или шоколад.
  • Дополнительно подрумянить овощную или картофельную запеканку или фрукты на открытом пироге.
  • Слегка поджарить зеленые овощи: сельдерей или спаржу.
  • Быстро приготовить шкварки.
  • Подать к столу рулетики из хрустящего поджаренного бекона.

 

Упрощаем сложные процессы

 

   Соединив собственный опыт с творческим подходом, вы найдете много вариантов применения фломбера на собственной кухне. С помощью газовой горелки можно легко опалить свиную тушу от остатков щетины, а также очистить птицу от перьев. Процесс будет значительно облегчен и ускорен: одно дело вертеть тяжелого гуся или петуха над газовой плитой, и совсем другое — опалить тушку мощным пламенем из легкой газовой горелки.

    В летний сезон Вы сможете эффективно снимать шкурку с помидоров, болгарского перца, баклажан или других овощей. Фломбером можно быстро удалять нити при приготовлении домашней буженины и рулетов. Желе можно легко извлечь из формы, если аккуратно прогреть ее стенки газовой горелкой.

    Мощная газовая горелка станет прекрасным подарком для хозяйки, которая относится к процессу приготовления пищи с любовью и вдохновением.

   

Предыдущие статьи